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菁華苑

四年級(jí)

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寶寶生日: 2003-10-18

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花膠以其可媲美燕窩的滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效和平民化的理性?xún)r(jià)格，正逐漸成為廣大愛(ài)美女士、中老年群體、和體弱多病及術(shù)后恢復(fù)者的滋補(bǔ)首選。吃花膠緣起于香港，風(fēng)靡于潮汕，目前在整個(gè)嶺南及福建江浙沿海發(fā)達(dá)地區(qū)已形成潮流，并逐漸向內(nèi)地?cái)U(kuò)散。由于生活習(xí)慣的不同，內(nèi)地消費(fèi)者對(duì)魚(yú)膠這種功效顯著價(jià)格實(shí)惠的滋養(yǎng)食品比較陌生，不知道怎樣正確食用，或者是由于工作忙嫌麻煩沒(méi)空烹調(diào)。網(wǎng)上搜索到的食用方法，幾乎都是南方消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣，要么不合自己口味，要么繁瑣麻煩。但我們稍作改變就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)吃花膠并沒(méi)有你想象那么麻煩，甚至可以說(shuō)是一種快捷食品，并且還適應(yīng)我們的飲食習(xí)慣。

方便快捷吃花膠的關(guān)鍵首先是泡發(fā)，把魚(yú)膠徹底泡透才能有效的促進(jìn)人體吸收分解，食用時(shí)候口感不腥不潺爽而滑口。泡發(fā)魚(yú)膠最好使用10°c以下的凍水（可在常溫水中加入冰塊，溫度更低更好），可有效保護(hù)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)質(zhì)，也可避免泡發(fā)過(guò)程中其他有害微生物的侵蝕，裝入帶蓋容器放置在冰箱保溫層，用自封口的塑料食品袋更好，早晚各換一次水就可以了。花膠的泡發(fā)沒(méi)有時(shí)間限制，以花膠膨脹透明無(wú)**心，柔軟且富有彈性為標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)，陳年花膠更耐泡一些。

花膠干品成人每次食用15-20克是最佳用量，一個(gè)星期吃?xún)扇危蛇B續(xù)吃幾天，也可隔幾天吃一次，最好早上空腹食用。一次泡發(fā)可以多泡一些，泡發(fā)好的魚(yú)膠可以裝入食品袋冷凍保存，下次食用提前解凍即可。堅(jiān)持食用兩三個(gè)月，魚(yú)膠顯著的滋補(bǔ)養(yǎng)顏效果就可以體現(xiàn)出來(lái)了。

花膠既然泡發(fā)好了，烹飪就變得簡(jiǎn)單了，下面推薦幾種適合內(nèi)地飲食習(xí)慣的烹調(diào)方法，供大家參考。

清蒸：花膠切絲或切塊，加入姜蔥蒜絲，適量的鹽，滴少許花生油，水開(kāi)后上鍋蒸4-5分鐘，取出后加生抽、香油，非常清爽滑口。

燴湯：蔥姜蒜在鍋內(nèi)煸炒出香味，加湯燒開(kāi)勾芡（或者和面），然后放入花膠絲燒開(kāi)稍煮即可，根據(jù)自己口味添加調(diào)料，最好加點(diǎn)白胡椒粉，相當(dāng)美味。

涼拌：魚(yú)膠切絲，在蔥姜開(kāi)水中飛水后撈出，加入三絲（根據(jù)自己喜好搭配）油鹽，拌上芝麻醬，大功告成!

魚(yú)膠的滋補(bǔ)養(yǎng)顏是由內(nèi)而外的滋養(yǎng)，顯而易見(jiàn)的滋補(bǔ)效果已經(jīng)被廣大消費(fèi)者認(rèn)同，在南方是孕產(chǎn)期婦女必須的家常食材，大有替代燕窩之勢(shì)。有興趣的愛(ài)美女士不妨先試一試吧。