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我是個(gè)麻辣燙控，沒事自己在家做做，衛(wèi)生又美味
麻辣燙

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材料
蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

做法
1. 熱鍋下油。
2. 生姜，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。
6. 鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。
7. 煮得快好時(shí)下素菜。
8. 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

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串串鍋

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材料
豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

做法
1. 備食材。
2. 備好的食材用竹簽串起。
3. 高湯一盆。
4. 麻辣汁適量。
5. 高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁。
6. 調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。
7. 分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃。

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麻辣串1

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材料
干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量
做法
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 準(zhǔn)備作料，小蔥切成蔥花。
3. 關(guān)鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點(diǎn)雞精一點(diǎn)白糖，都不可少哦。
4. 水里加點(diǎn)油，將干豆皮煮熟。順便把竹簽也燙下吧。
5. 用勺背控干水分，這樣口感更好。
6. 穿在竹簽里成串兒。
7. 澆上作料，正反面浸泡均勻。
8. 均勻粘上作料后放入盤中，把料汁兒澆在上面。

麻辣串2

食材：
各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料
做法：
1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

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麻辣燙的家庭做法

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材料
麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法
1. 取一包麻辣燙底料。
2. 用廚房剪將底料剪開。
3. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。
5. 按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。
6. 將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
7. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。
8. 蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火。
9. 將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

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