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杏鮑菇是一種很有常見的菌類食材，在日常生活中也時(shí)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，深得人們的喜愛。今天就教大家?guī)椎佬吁U菇的做法，比肉還有滋味！

涼拌手撕杏鮑菇

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食材：
杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個(gè)、紅椒20g、青椒1個(gè)、生姜汁5ml。

做法：

1.杏鮑菇入開水中煮熟。
2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。
3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調(diào)料準(zhǔn)備好。
4.取一個(gè)小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。
5.把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。

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宮保杏鮑菇

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食材：
杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：
1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。
4.油倒出留一點(diǎn)底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調(diào)料調(diào)成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

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杏鮑菇燜土豆片

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食材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法：
1.準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。
2.熱鍋下肥肉炒出油來(lái)。
3.先放入土豆片翻炒一會(huì)，再放入杏鮑菇翻炒一會(huì)。
4.放生抽，翻炒一會(huì)。
5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可。

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熏臘肉炒杏鮑菇

食材：
杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：
1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。
3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。
4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。
5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

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干煸杏鮑菇

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食材：
杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺

做法：
1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；
2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3.將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
4.加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

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